Come fare la Pasta alla Norma

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Come fare la Pasta alla Norma

Devi sapere che…

Fare la Pasta alla Norma: è una delle ricette siciliane più famose al mondo. E’ originaria della città di Catania. E’ un piatto a base di pasta (maccheroni), condita con pomodoro e con l’aggiunta di melanzane fritte, ricotta salata e basilico. A questo piatto è stata dedicata una Giornata Nazionale, il 23 settembre.

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Come fare la Pasta alla Norma
  • Mettere a bollire in una pentola abbondante acqua salata per la pasta.
  • Pelare e tagliare a cubetti le melanzane, e metterle in un colino a scolare per circa 30 minuti.
  • In una padella, far rosolare in olio d’oliva lo spicchio d’aglio e aggiungere le melanzane scolate. Cuocere fino a quando saranno morbide e dorate.
  • Togliere l’aglio e aggiungere i pomodori pelati tagliati a cubetti. Salare, pepare e far cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso.
  • Cuocere la pasta al dente e scolarla.
  • Unire la pasta alla salsa di pomodoro e melanzane e farla saltare in padella per un paio di minuti.
  • Aggiungere il pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
  • Servire la Pasta alla Norma calda, eventualmente aggiungendo altro pecorino a piacere.

Guide e Tutorial

Video


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